空氣預冷
文章作者：盈鳴制冷點擊： 1357發表時間：2022-03-08
自然散熱
將采后的果蔬放在陰涼通風的地方，通過低溫空氣與產品接觸使其自然散熱，冷卻的時間較長，受環境條件影響大，而且難于達到產品所需要的預冷溫度，但最簡單易行。
冷庫空氣預冷
將產品放在冷庫中降溫，空氣以每秒1—2米的流速在庫內和容器間循環時，冷卻的效果最好。產品堆碼時包裝容器間應有適當的間隙，可以使用有強力風扇的預冷間，冷卻時間一般為18～24小時。
強制通風預冷
強制通風預冷是在包裝箱堆或垛的兩個側面造成空氣壓力差而進行的冷卻，當壓力差不同的空氣經過貨堆或包裝箱時，將產品散發的熱量帶走。以每秒3-5米的冷卻風速，可使葡萄在1-1.5小時內冷卻到5℃，比在冷藏庫內靜止空氣中冷卻快4-10倍。[10]大部分果蔬適合用強制通風冷卻，在草莓、葡萄、甜瓜和紅熟的番茄上使用效果顯著，0.5℃的冷空氣在75min內可以將品溫24℃的草莓降到4℃。
空氣預冷的特點：
優點：
①適應性強，能夠對所有果蔬進行預冷；
②投資少、能耗少、冷卻費用低。
缺點：
①產品易產生干耗；
②產品散堆冷卻慢；
③快速冷卻法的冷庫利用率不高。
