中央廚房需要哪些設備？中央廚房設備有哪些？
文章作者：盈鳴制冷點擊： 1322發表時間：2022-03-08
中央廚房所需設備主要分為以下幾類：
衡器---收貨稱量用；自行式液壓叉車及推車----物流用；大量盆臺和蔬菜浸泡消毒設備；不銹鋼工作臺；不銹鋼層架和地架；高低溫冷庫群---分類、分溫區存放食材；垃圾冷庫分類處理設備；給排水設施；洗滌區以及大型洗地設備設施；大型食品加工設備。
中央廚房所需設備介紹
食品加工設備根據功能不同又可以分為許多種。
一般中央廚房按功能通常分區為：原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、面食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。每個區域有不同的設備，可以按照企業的需求進行配置。
原材料預處理區：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等。。
米飯加工區：自動米飯生產線、立式炊飯機、自動洗鍋機、米飯分裝機等等。
清洗消毒區：自動洗碗機、連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。。
面食加工區：面條機、各類制胚機、打餅機、餃子包子機、通道式自動醒發蒸制一體等等。
熱廚加工設備-各型烤箱、自動攪拌炒鍋、可傾式燃氣湯鍋、自動翻炒鍋、烘焙隧道、自動連續式油炸機等。
熟食分裝區：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。
冷卻類設備-真空冷卻機、速冷遂道等；
分裝類設備-金屬探測機、重量檢測機、真空包裝機、各型包裝機、給袋式包裝機等。
其他輔助設備。等等。
